Разница между холодной сталью и горячей сталью находится не в процессе плавки, а при температуре прокатывания или температуре заканчивающегося стали. Холодная свернутая сталь производится, когда конечная температура проката ниже температуры перекристаллизации стали. Горячая свернутая сталь проста в катеке и обладает высокой эффективностью прокатки, но в условиях горячей прокатки сталь окисляется, а поверхность продукта темно -серая. Холодная сталь требует высокой мощности на холмке, низкой эффективности катания и промежуточного отжига, чтобы устранить упрочнение работ во время процесса проката, поэтому стоимость также высока. Тем не менее, холодная сталь имеет яркую поверхность и хорошее качество, которое может быть непосредственно использовано для обработки готовых продуктов. Поэтому широко используются холодные стальные пластины.