ההבדל בין פלדה מגולגלת קר לפלדה מגולגלת חמה אינו נמצא בתהליך ההתכה, אלא בטמפרטורת הגלגול, או בטמפרטורת הסיום של פלדה מתגלגלת. פלדה מגולגלת קרה מיוצרת כאשר טמפרטורת הגלגול הסופית נמוכה מטמפרטורת ההתגבשות של הפלדה. קל לגלגל פלדה מגולגלת חמה ובעל יעילות גלילה גבוהה, אך בתנאי גלגול חמים, הפלדה מתחמצנת ומשטח המוצר אפור כהה. פלדה מגולגלת קרה דורשת כוח טחנה מתגלגל גבוה, יעילות גלילה נמוכה וחישול ביניים כדי לחסל התקשות בעבודה במהלך תהליך הגלגול, כך שהעלות גבוהה גם היא. עם זאת, פלדה מגולגלת קרה בעלת משטח בהיר ואיכות טובה, אשר ניתן להשתמש בהם ישירות לעיבוד מוצרים מוגמרים. לפיכך, צלחות פלדה מגולגלות קרה נמצאות בשימוש נרחב.